Nhiều người nói, đi Đà Lạt mà không ăn đến “quên lối về” thì coi như chưa đến. Cái hay của ẩm thực nơi đây không nằm ở sự sang trọng, mà nằm ở cảm giác ấm áp khi thưởng thức giữa cái tiết trời đặc trưng.
Đầu tiên phải kể đến Bánh Căn. Hãy tưởng tượng những chiếc bánh nhỏ xíu, đổ trong khuôn đất nung cho đến khi cháy cạnh giòn rụm, bên trong là nhân trứng cút hoặc trứng gà lòng đào. Điểm nhấn chính là bát nước chấm xíu mại nóng hổi, thêm thật nhiều hành lá và một chút ớt chưng. Xắn một miếng bánh, chấm ngập trong nước dùng, vị béo của trứng quyện cùng vị cay nồng sẽ khiến bạn tỉnh táo ngay lập tức.
Nếu muốn tìm một món ăn no cho buổi tối, Lẩu Bò Ba Toa chính là “vị vua”. Những miếng bò dày, đậm vị, cùng với gân và đuôi bò được hầm nhừ, ăn kèm với mì trứng và các loại rau đặc sản Đà Lạt như cải xanh, hoa chuối. Nước lẩu ngọt thanh từ xương, càng đun càng đậm đà, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong một căn nhà gỗ nhỏ khi ngoài trời đang lác đác mưa sương.
Và tất nhiên, không thể thiếu “combo quốc dân”: Bánh tráng nướng và Sữa đậu nành. Ngồi bệt bên một gánh hàng rong ven đường, xem đôi bàn tay thoăn thoắt của cô bán hàng xoay tròn chiếc bánh trên lò than hồng, hít hà mùi thơm của mỡ hành, tôm khô… đó chính là hương vị bình dân nhưng gây nghiện nhất của mảnh đất này.